目前，我國優(yōu)勢糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)正處于結構調整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的重要階段。在激烈的國內外市場(chǎng)競爭中，我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)要立于不敗之地，在很大程度上就要做到產(chǎn)品質(zhì)量更高，就得從生產(chǎn)設備源頭入手，加強生產(chǎn)技術(shù)和設備科技創(chuàng )新。

巧克力機械創(chuàng )新背后有隱憂(yōu)

　　我國的巧克力市場(chǎng)發(fā)展潛力無(wú)限，正在以每年10%—15%的年增長(cháng)率迅猛發(fā)展，高于全球糖果巧克力市場(chǎng)年均增速近6個(gè)百分點(diǎn)，消費潛力高達200億元。我國作為世界上巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場(chǎng)，贏(yíng)得了世界主要巧克力品牌的青睞。

　　外資品牌著(zhù)重強調產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)與獨特口感，因此，迅速占領(lǐng)了我國市場(chǎng)，并實(shí)現了較高的品牌溢價(jià)，占據了中高端市場(chǎng)的絕對份額。而對于國產(chǎn)巧克力來(lái)說(shuō)，其劣勢主要表現在品牌數量少、口味單一，巧克力加工設備選型不當、配套設施不全，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力量薄弱、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問(wèn)題，在整體上始終無(wú)法擺脫品質(zhì)口感不盡如人意，只能在低端市場(chǎng)徘徊的尷尬處境。